#2 NYE breve reflexão

Acordar doente desde o dia de Natal não tem sido fácil. Entre trabalhar em dois lados e sendo um deles no shopping, com a correria das compras de natal e saldos, anda tudo doido!

Hoje é o Ú-L-T-I-M-O  D-I-A  D-O  A-N-O e, fazendo uma breve reflexão, que ano. Não foi um ano propriamente fácil - nunca é, existiram momentos que ditaram sentenças que, indirectamente me afectaram. Mas é para a frente que se caminha.

A nível pessoal, as situações - boas e más - que pelo caminho surgiram, fortaleceram-me! Mostraram-me que nem sempre estou reciproca a encarar confrontos ou melhor dizendo, que não sei lidar com eles. Que não posso simplesmente guardar para mim porque "amanhã se resolve" e, amanhã, tudo está na mesma eu apenas ignorei os factos. E acumulei.

Talvez por ter alguém com uma opinião - por vezes - diferente da minha, tenha-me ajudado a ver por outro prisma certas situações, que mesmo num cenário menos bom é possível ver luz. Que só damos valor a pequenos aspectos da nossa rotina, quando nos são - por motivos de força maior - retirados (mesmo não sendo directamente connosco).

Espero que 2016 me traga um bom upgrade de 2015! O bom e o mau menos bom. Que seja repleto de A-M-O-R, saúde, trabalho, A-M-I-Z-A-D-E... sempre com quem nos é mais querido ao pé! Que me proporcione viagens para conhecer e me conhecer ao lado de quem comigo, também queira crescer um pouco mais.

"Aos outros,
dou o direito de serem como são.

A mim,
dou o dever de ser cada dia melhor!"

Chico Xavier

Uma óptima entrada neste novo ano malta!
2016, me aguarde "que eu vou lhe usar!"
Um beijo da Rita,

#1 NYE: preparação jantarada

O tempo aqui pelo nosso Porto anda a fazer muita gente trocar de planos em relação ao dia de amanha! A ida à Avenida dos Aliados para ver e ouvir o Pedro Abrunhosa está em stand by (ou não vai), visto que o São Pedro não se decide, ora vento, ora vento e chuva.

A jantarada de despedida do ano de 2015, será em casa de amigos e ainda tenho que preparar sobremesas para levar, fora organizar roupa face ao tempo e tudo o que implica - cabelo e make up.

Para sobremesas vou fazer cheesecake de bolacha oreo com frutos vermelhos e o bolo chocolatudo de nutella/ferrero. O chessecake já o tinha feito umas 2/3 vezes e, ao contrário de muitas receita que levam natas e folhas de gelatina, este é o dito "original" só com queijo-creme!

Então é isto que hoje vos venho mostrar, a receita do meu cheesecake adaptada da Dani Noce do #ICKFD. É necessária uma forma de fundo removível e papel manteiga/vegetal!

- INGREDIENTES -
BASE:
150gr de bolacha oreo, sem o creme branco
75 gr de manteiga derretida

manteiga para "forrar" a forma

CREAM CHEESE: 

800gr de creme de queijo mascarpone eu usei marca PD
200gr de açucar (eu reduzo sempre e se necessário acrescento)

90ml de leite

1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de extrato baunilha

1 pitada de sal
3 ovos 

300gr de bolacha oreo picada s/branco

PREPARAÇÃO.

BASE: Começa pré-aquecer a +/-200º o forno e siga "forrar" a base da tua forma com manteiga depois aplica o papel vegetal e outra camada de manteiga.

Separar as bolachas do creme e triturar, misturar a manteiga derretida até que esteja tudo ligado e aplicar na forma - já pronta - em forma de base de tarte, cobrir o fundo e uma pouco da parte lateral.

Leva ao forno por 5min +/- até a massa estar mole mas consistente, ou até tua cozinha estar com um cheiro irresistível.

CREAM CHEESE: Num recipiente juntar o queijo creme + açucar + leite + sumo de limão + extrato de baunilha e o sal. Misturar até ficar uniforme. Adiciona os ovos e mexer um pouco - não os batas! E acrescenta as restantes bolachas picadas.

Verte para a forma em cima da base de bolacha. 

IMPORTANTE: forrar a forma com papel alumínio, visto que vamos assar em banho-maria por 1h/1h20 a 180ºC. Tirar do forno, remover o alumínio e desformar - deixar esfriar e depois colocar no frigorífico por 4h (mínimo).

COBERTURA: Num tachinho colocar os frutos vermelhos congelados com 1 ou 2 colheres de àgua e mexer. Adicionar 2 colheres de sopa de açúcar (caso gostem mais doce, adicionem mais). Quando ferver e ficar com aspecto tipo "doce/compota" e sem desfazer por completo as frutas, verter no cheesecake e levar ao frio até servir.

Quando terminar, publico a foto deste cheesecake e do chocolatudo ;)

Deliciem-se.

Rita,