#1 NYE: preparação jantarada

O tempo aqui pelo nosso Porto anda a fazer muita gente trocar de planos em relação ao dia de amanha! A ida à Avenida dos Aliados para ver e ouvir o Pedro Abrunhosa está em stand by (ou não vai), visto que o São Pedro não se decide, ora vento, ora vento e chuva.

A jantarada de despedida do ano de 2015, será em casa de amigos e ainda tenho que preparar sobremesas para levar, fora organizar roupa face ao tempo e tudo o que implica - cabelo e make up.

Para sobremesas vou fazer cheesecake de bolacha oreo com frutos vermelhos e o bolo chocolatudo de nutella/ferrero. O chessecake já o tinha feito umas 2/3 vezes e, ao contrário de muitas receita que levam natas e folhas de gelatina, este é o dito "original" só com queijo-creme!

Então é isto que hoje vos venho mostrar, a receita do meu cheesecake adaptada da Dani Noce do #ICKFD. É necessária uma forma de fundo removível e papel manteiga/vegetal!

- INGREDIENTES -
BASE:
150gr de bolacha oreo, sem o creme branco
75 gr de manteiga derretida

manteiga para "forrar" a forma

CREAM CHEESE: 

800gr de creme de queijo mascarpone eu usei marca PD
200gr de açucar (eu reduzo sempre e se necessário acrescento)

90ml de leite

1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de extrato baunilha

1 pitada de sal
3 ovos 

300gr de bolacha oreo picada s/branco

PREPARAÇÃO.

BASE: Começa pré-aquecer a +/-200º o forno e siga "forrar" a base da tua forma com manteiga depois aplica o papel vegetal e outra camada de manteiga.

Separar as bolachas do creme e triturar, misturar a manteiga derretida até que esteja tudo ligado e aplicar na forma - já pronta - em forma de base de tarte, cobrir o fundo e uma pouco da parte lateral.

Leva ao forno por 5min +/- até a massa estar mole mas consistente, ou até tua cozinha estar com um cheiro irresistível.

CREAM CHEESE: Num recipiente juntar o queijo creme + açucar + leite + sumo de limão + extrato de baunilha e o sal. Misturar até ficar uniforme. Adiciona os ovos e mexer um pouco - não os batas! E acrescenta as restantes bolachas picadas.

Verte para a forma em cima da base de bolacha. 

IMPORTANTE: forrar a forma com papel alumínio, visto que vamos assar em banho-maria por 1h/1h20 a 180ºC. Tirar do forno, remover o alumínio e desformar - deixar esfriar e depois colocar no frigorífico por 4h (mínimo).

COBERTURA: Num tachinho colocar os frutos vermelhos congelados com 1 ou 2 colheres de àgua e mexer. Adicionar 2 colheres de sopa de açúcar (caso gostem mais doce, adicionem mais). Quando ferver e ficar com aspecto tipo "doce/compota" e sem desfazer por completo as frutas, verter no cheesecake e levar ao frio até servir.

Quando terminar, publico a foto deste cheesecake e do chocolatudo ;)

Deliciem-se.

Rita,